Rote Bete Salat mit Speck
Dieses einfache Rezept kombiniert die erdige Süße der Rote Beete mit dem herzhaften Geschmack von knusprig gebratenem Speck. Der frische Babyspinat und die würzige Petersilie verleihen diesem Salat eine zusätzliche Geschmacksebene und machen ihn zu einem wahren Genuss für die Sinne. Mit nur 250 Kalorien pro Portion ist dieser Rote Bete Salat mit Speck auch eine leichte Option für eine ausgewogene Ernährung.
Zutaten
- 8 Rote Beten
- 200 g Speckwürfel
- 4 Handvoll Babyspinat
- 1 Bund Frische Petersilie
- 8 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Rote Bete schälen und 30 bis 50 Minuten kochen bis sie weich sind.8 Rote Beten
- Speckwürfel knusprig braten.200 g Speckwürfel
- Gekochte Rote Bete in Scheiben schneiden.8 Rote Beten
- Babyspinat, Rote Bete und Speck auf einem Teller anrichten.8 Rote Beten, 200 g Speckwürfel, 4 Handvoll Babyspinat
- Frische Petersilie darüber streuen.1 Bund Frische Petersilie
- Olivenöl hinzufügen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.8 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer