Salat mit gebratenen Nektarinen
Mit diesem erfrischenden Salat mit gebratenen Nektarinen bringst du eine köstliche Mischung aus süßen und herzhaften Aromen auf den Tisch. Die warmen, karamellisierten Nektarinen harmonieren perfekt mit den frischen Salatblättern, während das würzige Dressing dem Ganzen den letzten Schliff verleiht.Dieses Gericht entführt dich geschmacklich in mediterrane Gefilde, während es gleichzeitig einfach und schnell zuzubereiten ist. Ideal für sommerliche Tage oder als leichte Vorspeise für ein besonderes Abendessen.
Zutaten
- 100 g Rucola
- 4 Nektarinen
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/2 Tasse Feta-Käse
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Senf
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
Anleitung
- Die Rucola-Blätter waschen und trocken schleudern. Die Nektarinen halbieren und den Feta-Käse zerbröckeln. Die Zwiebel und Tomaten klein schneiden. Gurke in Scheiben schneiden. Alles vermengen.100 g Rucola, 4 Nektarinen, 1/2 Tasse Feta-Käse, 1 Handvoll Cherrytomaten, 1 rote Zwiebel, 1 Gurke
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die halbierten Nektarinen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und ca. 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun karamellisiert sind. Zwischendurch die Nektarinen in der Pfanne wenden.4 Nektarinen
- In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.1/4 Tasse Balsamico-Essig, 1/2 Tasse Olivenöl, 1 Teelöffel Honig, 1 Teelöffel Senf, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer
- Die vorbereiteten Salatblätter auf Teller verteilen. Die gebratenen Nektarinen und Pinienkerne darüber geben. Den zerbröckelten Feta-Käse gleichmäßig darüber streuen. Zum Schluss das Dressing über den Salat träufeln und servieren.1/4 Tasse Pinienkerne, 1/2 Tasse Feta-Käse