Salat mit Zucchininudeln
Entdecke den erfrischenden Salat mit Zucchininudeln. Dieses Gericht vereint die leichte Textur von Zucchininudeln mit der Frische von knackigem Gemüse und einem aromatischen Dressing zu einem wahren Gaumenschmaus. Mit seiner einfachen Zubereitung und köstlichen Aromen ist dieser Salat ideal für eine gesunde Mahlzeit, sei es als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
Zutaten
- 2 große Zucchini
- 1/4 Tasse Kirschtomaten halbiert
- 1 rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- 1/2 Gurke in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Oliven entsteint
- 2 EL frischer Basilikum fein gehackt
- 2 EL extra natives Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 ml Zitronensaft
Anleitung
- Zucchini waschen und in sehr feine Streifen schneiden (optional mit einem Schäler). Somit entstehen die Zucchininudeln. Die Zucchininudeln in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Zitronensaft beträufeln.2 große Zucchini, 100 ml Zitronensaft, 1 Prise Salz
- Füge die halbierten Kirschtomaten, die rote Zwiebel, die Gurkenscheiben, die entsteinten Oliven und den gehackten Basilikum zu den Zucchininudeln hinzu. Vorsichtig vermischen.1/4 Tasse Kirschtomaten, 1 rote Zwiebel, 1/2 Gurke, 1/4 Tasse Oliven, 2 EL frischer Basilikum
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen.2 EL extra natives Olivenöl, 1 EL Balsamico-Essig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gut. Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum garnieren. Genieße deinen erfrischenden Salat mit Zucchininudeln!2 EL frischer Basilikum