Spinat- und Cranberrysalat mit cremigem Joghurt-Dressing
Ein erfrischender Spinat- und Cranberrysalat, der mit einem cremigen Joghurt-Dressing verfeinert wird. Dieses farbenfrohe Gericht kombiniert frischen Baby-Spinat mit süßen getrockneten Cranberries, herzhaftem Feta-Käse und einem köstlichen Dressing aus griechischem Joghurt und Honig. Die süßen und herzhaften Aromen harmonieren perfekt und machen diesen Salat zu einer leichten, aber sättigenden Mahlzeit.
Zutaten
Dressing
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 200 g frischer Baby-Spinat
- 50 g getrocknete Cranberries
- 8 Radieschen
- 16 Kirschtomaten
- 100 g Feta-Käse
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL Honig
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Spinat waschen, Tomaten und Radieschen, Feta klein schneiden.200 g frischer Baby-Spinat, 8 Radieschen, 16 Kirschtomaten, 100 g Feta-Käse
- In einer Pfanne mit Wasser und 1 EL Honig Cranberries aufkochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.2 EL Honig, 50 g getrocknete Cranberries
- Über den Salat streuen.
- Joghurt, restlichen Honig, Salz und Pfeffer vermengen.200 g griechischer Joghurt, 2 EL Honig, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Dressing über den Salat geben und mit Cranberries garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 Prise Salz und Pfeffer, 50 g getrocknete Cranberries