Ananas Koriander Salat
Wenn sich die Sonne am Himmel ausbreitet und die Temperaturen steigen, gibt es nichts Besseres als einen erfrischenden Ananas Koriander Salat, der dich mit jedem Bissen an tropische Strände erinnert.
Ananas-Koriander-Salat
Diese einladende Mischung aus süßer Ananas, herzhaftem Koriander, knusprigen Pinienkernen und einer erfrischenden Limetten-Vinaigrette ist eine wahre Geschmacksexplosion. Genieße dieses leichte und gesunde Gericht als Vorspeise, Beilage oder sogar als erfrischenden Snack an einem warmen Sommertag.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Ananas
- 2 Bund Koriander
- 1 Rote Zwiebel
- 100 g Gemischte Salatblätter
- 50 g Pinienkerne
- 2 Limetten Saft davon
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz nach Geschmack
- 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll Rosinen
Anleitung
- Schäle die Ananas und schneide sie in kleine Würfel.1 Ananas
- Schneide die rote Zwiebel in dünne Scheiben.1 Rote Zwiebel
- Wasche den Koriander und hacke ihn grob.2 Bund Koriander
- Röste die Pinienkerne leicht in einer Pfanne ohne Öl, bis sie duften.50 g Pinienkerne
- Mische den Saft der Limetten mit Olivenöl und würze es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.2 Limetten, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- In einer großen Schüssel mische die Ananaswürfel, Zwiebelscheiben, gehackten Koriander, Rosinen, gemischten Salat und gerösteten Pinienkerne.1 Ananas, 2 Bund Koriander, 1 Rote Zwiebel, 100 g Gemischte Salatblätter, 50 g Pinienkerne, 1 Handvoll Rosinen
- Gib das Dressing über den Salat und vermische alles gut miteinander.
- Serviere den Salat sofort, garniert mit ein paar zusätzlichen Korianderblättern oben drauf, wenn gewünscht.
Rezept Ananas Koriander Salat
Variationen
- Auberginen-Koriander-Speck-Salat: Eine herzhafte Variante dieses Salats, die mit knusprigem Speck und saftigen Auberginen zubereitet wird, um eine geschmacksintensive Komposition zu schaffen.
- Avocado-Koriander-Salat Kalifornisch: Für eine cremige Note und kalifornischen Flair kannst du reifen Avocado in diesen Salat integrieren, der mit einem Hauch von Limettensaft verfeinert wird.
- Weiteres: Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Zutaten wie Mango, Gurken oder Garnelen, um deinem Ananas-Koriander-Salat eine persönliche Note zu verleihen.
