Auberginen Koriander Salat

Auberginen Koriander Salat

Du stehst in deiner Küche und suchst nach einer neuen, aufregenden Salatidee. Wie wäre es mit einem frischen und aromatischen Auberginen-Koriander-Salat?

Auberginen Koriander Salat

Auberginen Koriander Salat

Dieses köstliche Gericht ist eine Fusion aus mediterranen und asiatischen Aromen, die sich perfekt ergänzen. Die samtige Textur der gegrillten Auberginen harmoniert wunderbar mit dem frischen Geschmack des Korianders, während das Dressing aus Honig und Senf eine angenehme Süße und einen würzigen Kick verleiht. Ob als Vorspeise oder Beilage, dieser Auberginen Koriander Salat​ ist ein wahrer Genuss, der deine Sinne belebt und deine Gäste beeindruckt.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Salat
Küche Asiatisch, Mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 270 kcal

Zutaten 

Anleitung 

  • Auberginen schälen, in Scheiben oder Spalten schneiden. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
    4 Auberginen, 4 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
  • Auberginenscheiben von beiden Seiten etwa 5 Minuten jeweils grillen, bis sie weich und goldbraun sind.
    4 Auberginen
  • Koriander waschen, Blätter abzupfen und trocknen lassen.
    2 Bund frischer Koriander
  • In einer Schüssel Honig, Senf und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 4 EL Honig, 2 EL Senf, 1 Prise Pfeffer
  • Gegrillte Auberginenscheiben auf einer Platte anrichten, Koriander darüber streuen und das Dressing gleichmäßig darüber träufeln.
  • Der Salat kann warm oder kalt serviert werden. Nach Belieben mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren.
Keyword Auberginen Koriander Salat

Rezept Auberginen Koriander Salat

Variationen