Nudelsalat mit Rucola und Pinienkerne
Wenn sich die Sonne langsam senkt und der Duft von frisch zubereitetem Nudelsalat die Küche erfüllt, weiß man: Ein Genussmoment steht bevor. Heute entführe ich dich in die Welt eines einfachen, aber raffinierten Gerichts – Nudelsalat mit Rucola und Pinienkernen. Diese Kombination aus zarten Nudeln, würzigem Rucola und dem nussigen Aroma der Pinienkerne verspricht eine wahre Geschmacksexplosion.
Nudelsalat mit Rucola und Pinienkerne
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 75 ml Olivenöl
- 100 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Kirschtomaten halbiert
- 150 g Rucola
- 50 g Parmesan gehobelt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Nudeln al dente kochen.250 g Nudeln
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.Olivenöl in einer großen Schüssel mit Knoblauch vermengen.75 ml Olivenöl, 100 g Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe
- Kirschtomaten und Rucola hinzufügen.200 g Kirschtomaten, 150 g Rucola
- Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.Vor dem Servieren erneut abschmecken und mit zusätzlichem Parmesan garnieren.50 g Parmesan, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
Rezept Nudelsalat mit Rucola und Pinienkerne
Variationen
Nudelsalat mit Rucola und Tomaten: Ein leichter Twist, der den frischen Geschmack von Tomaten mit der Würze des Rucolas kombiniert, verleiht diesem Nudelsalat eine erfrischende Note.
Nudelsalat mit Pesto und Rucola: Die Intensität von Pesto verbindet sich perfekt mit der Pikanz des Rucolas, um diesem Nudelsalat eine aromatische und würzige Dimension zu verleihen.
Weiteres: Lass deiner Kreativität freien Lauf! Probiere Variationen mit geröstetem Gemüse, verschiedenen Nüssen oder einer zusätzlichen Prise frischen Kräutern aus, um deinen eigenen einzigartigen Nudelsalat zu kreieren.
