Brokkoli Salat mit Cashewkernen und Cranberries
Als ich das erste Mal diesen köstlichen Brokkoli-Salat mit Cashewkernen und Cranberries herstellte, war ich sofort begeistert von der harmonischen Kombination aus knackigem Brokkoli, gerösteten Cashewkernen und süßen Cranberries. Die frische Note des Brokkolis, die leichte Röstung der Cashewkerne und die süße Saftigkeit der Cranberries verbinden sich zu einem Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Die Zubereitung ist ein Kinderspiel und das Ergebnis ein echter Gaumenschmaus. Tauchen Sie ein in dieses Rezept und lassen Sie sich von den Aromen überraschen!
Brokkoli Salat mit Cashewkernen und Cranberries
Dieses Rezept für Brokkoli-Salat mit Cashewkernen und Cranberries ist eine perfekte Kombination aus frischen, knusprigen und süßen Aromen. Mit knackigem Brokkoli, gerösteten Cashewkernen und saftigen Cranberries bietet dieser Salat eine ausgewogene Geschmacksexplosion. Das Dressing aus Olivenöl und Apfelessig verleiht dem Ganzen eine erfrischende Note, während Salz und Pfeffer den Geschmack abrunden. Diese leichte und dennoch befriedigende Salatkreation eignet sich perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern!
Zutaten
- 400 g Brokkoli
- 200 g Cashewkerne
- 100 g Cranberries
- 200 g Rote Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Brokkoli in kochendem Wasser für etwa 2 Minuten blanchieren, dann sofort in Eiswasser geben.400 g Brokkoli
- In einer Pfanne Cashewkerne ohne Öl leicht anrösten.200 g Cashewkerne
- Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermischen.4 EL Olivenöl, 2 EL Apfelessig, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Brokkoli, Cashewkerne, Cranberries und rote Zwiebeln in einer Schüssel geben.400 g Brokkoli, 200 g Cashewkerne, 100 g Cranberries, 200 g Rote Zwiebeln
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Rezept Brokkoli Salat mit Cashewkernen und Cranberries
Variationen
- Couscous Salat mit Cashewkernen
- Salat mit Weintrauben und Cashewkernen
- Weitere Varianten können beispielsweise sein: Salat mit Mandeln und Cranberries, Salat mit gerösteten Nüssen und Trockenfrüchten, Salat mit gegrilltem Gemüse und Cashewkernen, etc.
