Vietnamesischer Salat mit Erdnüssen
Die Zubereitung dieses vietnamesischen Salats mit Erdnüssen ist für mich immer ein Highlight. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse, zarten Glasnudeln und dem unverwechselbaren Aroma von Koriander ist dieser Salat nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Vorfreude darauf, die knackigen Gurken- und Karottenstreifen mit den duftenden Korianderblättern zu vermengen und dann das köstliche Dressing darüber zu geben, lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und wenn ich dann die gerösteten Erdnüsse über den Salat streue und ihn serviere, weiß ich, dass ein Geschmackserlebnis der Extraklasse bevorsteht.
Vietnamesischer Salat mit Erdnüssen
Dieser erfrischende vietnamesische Salat mit Erdnüssen ist eine Fusion aus zarten Glasnudeln, knackigem Gemüse und aromatischem Koriander, veredelt mit einem köstlichen Dressing. Die Zubereitung beginnt mit dem Kochen der Glasnudeln, gefolgt von der Vorbereitung des Gemüses: Gurken werden in Scheiben geschnitten, Karotten in dünne Streifen. Das Dressing, eine harmonische Mischung aus Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl und Zucker, rundet den Salat perfekt ab. Nachdem die Glasnudeln mit dem Gemüse und Koriander vermischt und mit dem Dressing übergossen wurden, krönen geröstete Erdnüsse das Gericht mit ihrem herzhaften Crunch. Mit etwa 350 kcal pro Portion ist dieser Salat nicht nur köstlich, sondern auch eine leichte und gesunde Mahlzeit.
Zutaten
Anleitung
- Die Glasnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Abgießen und abspülen, dann abtropfen lassen.200 g Glasnudeln
- Gurke in Scheiben und Karotten in dünne Streifen schneiden.1 Gurke Gurke, 2 Karotten Karotten
- Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl und Zucker vermischen.4 EL Sojasauce, 2 EL Limettensaft, 1 EL Sesamöl, 1 TL Zucker
- Glasnudeln mit Gemüse und Korianderblättern vermengen, dann das Dressing hinzugeben und alles gut durchmischen.200 g Glasnudeln, 1 Gurke Gurke, 2 Karotten Karotten, 4 EL Sojasauce, 2 EL Limettensaft, 1 EL Sesamöl, 1 TL Zucker
- Salat auf einem Teller anrichten und die gerösteten Erdnüsse darüberstreuen. Mit Koriander garnieren.150 g geröstete Erdnüsse, 100 g frische Korianderblätter
Rezept Vietnamesischer Salat mit Erdnüssen
Variationen
- Couscous Salat mit Rosinen: Statt Glasnudeln kannst du Couscous verwenden und Rosinen für eine süße Note hinzufügen.
- Marokkanischer Couscous-Salat mit Rosinen: Füge zu deinem Couscous-Salat traditionelle marokkanische Gewürze wie Zimt und Kreuzkümmel hinzu und garniere ihn mit gerösteten Mandeln für einen exotischen Geschmack.
- Weitere Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Radieschen oder Avocado, um deinen eigenen einzigartigen Salat zu kreieren.
