Alt Wiener Kartoffelsalat
Heute nehmen wir uns die Zeit für ein ganz besonderes Gericht, das den Gaumen verzaubert: der Alt Wiener Kartoffelsalat. Dieses traditionelle Rezept hat einen einzigartigen Charme, der bis in die Wurzeln der österreichischen Küche reicht. Gemeinsam werden wir die Schritte durchgehen, um diese Köstlichkeit selbst zuzubereiten. Ein bisschen Zeit, gute Zutaten und eine Prise Kochfreude – mehr brauchen wir nicht. Also, lasst uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!
Alt Wiener Kartoffelsalat
Ein traditioneller Alt Wiener Kartoffelsalat, der die Aromen der österreichischen Küche auf den Teller zaubert. Einfach, herzhaft und unverkennbar köstlich.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 4 Essiggurken
- 200 g Speck
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Senf
- 3 EL Apfelessig
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.800 g festkochende Kartoffeln
- Zwiebeln, Speck und Essiggurken fein schneiden und Schnittlauch hacken.1 Zwiebel, 4 Essiggurken, 200 g Speck, 1 Bund frischer Schnittlauch
- In einer Schüssel Öl, Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.2 EL Pflanzenöl, 1 EL Senf, 3 EL Apfelessig, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit Zwiebeln, Essiggurken, Speck und Schnittlauch in eine große Schüssel geben.800 g festkochende Kartoffeln, 1 Zwiebel, 4 Essiggurken, 200 g Speck, 1 Bund frischer Schnittlauch
- Das vorbereitete Dressing über die Zutaten gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut überzogen ist.2 EL Pflanzenöl, 1 EL Senf, 3 EL Apfelessig, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Den Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Rezept Alt Wiener Kartoffelsalat
Variationen
- Anatolischer Kartoffelsalat: Ein Hauch Orient mit mediterranen Aromen.
- Kartoffelsalat Essig Öl Gurke Radieschen: Frisch und knackig mit einer Essig-Öl Note.
