Rhabarber Feta Salat
Du stehst in der Küche, und die Sonne scheint durch das Fenster, während du darüber nachdenkst, was du heute zum Mittagessen zubereiten könntest. Etwas Frisches, etwas Neues, das deinen Gaumen verwöhnt und deine Sinne belebt. Da fällt dein Blick auf den Rhabarber, den du gestern auf dem Markt gekauft hast. Warum nicht einen erfrischenden Rhabarber-Feta-Salat zubereiten?
Rhabarber Feta Salat
Ein erfrischender Salat mit saftigem Rhabarber, cremigem Feta und knackigen Nüssen, verfeinert mit einem würzigen Dressing. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.Viel Freude mit dem Rhabarber Feta Salat.
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Rhabarber
- 200 g Feta-Käse
- 100 g gemischte Salatblätter
- 50 g Nüsse z.B. Walnüsse oder Pekannüsse
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Du wäschst den Rhabarber, entfernst die Enden und schneidest ihn in kleine Stücke.400 g Rhabarber
- Du schneidest den Feta-Käse in gleichmäßige Würfel.200 g Feta-Käse
- Du wäschst die gemischten Salatblätter und lässt sie abtropfen.100 g gemischte Salatblätter
- Du hackst die Nüsse grob.50 g Nüsse
- Du legst die Salatblätter als Basis auf eine Platte, verteilst den geschnittenen Rhabarber und die Feta-Würfel darüber und streust die gehackten Nüsse darüber.400 g Rhabarber, 200 g Feta-Käse, 100 g gemischte Salatblätter, 50 g Nüsse
- Du vermischst das Olivenöl, den Honig, den Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.4 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 EL Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Du träufelst das Dressing über den Salat kurz vor dem Servieren.
